Seguro muchos ya se han dado cuenta que me ha dado por las tartas. Y es que con el calor que tenemos por acá, viene de maravillas comer ligerito. Algo así como una cuña de quiche con una buena ensalada es mi almuerzo preferido en estos días.
Ya he publicado dos recetas de quiche, uno de ricotta con tomates y otro de espinacas. También hice una de brócoli que compartiré con ustedes la próxima semana, y seguramente seguiré inventando, pero hasta ahora mi preferida ha sido esta.
Ingredientes
2 puerros (leeks) (sólo la parte blanca)
1/2 cebolla
4 tiras de bacon de pavo
75 g de queso gorgonzola desmoronado
3 huevos
200 ml de crema de leche (heavy cream)
1 masa para tartas congelada, de 9 pulgadas de diámetro
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Preparación
Según el paquete de la masa, esta debe dejarse fuera del congelador media hora antes de comenzar a prepararla. Cuando falten 10 minutos más o menos, precalienta el horno a 350° F. Mientras, unta el molde de clara de huevo con ayuda de una brochita (puedes usar un poco de la clara de uno de los tres huevos). Pincha con un tenedor la base de la masa para evitar que se infle y hornéala 10 minutos. Retírala del horno y ponla a refrescar.
Pica el puerro a lo largo en 4 partes iguales y luego en rueditas.
Corta el bacon en tiritas y la cebolla en cuadritos chiquiticos.
Precalienta un sartén a fuego medio y adiciona el bacon. Pasados dos minutos, agrega el puerro y la cebolla. En ambos casos, ve moviendo a cada rato, para que se rehoguen uniformemente los ingredientes. Cocínalos hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
Bate los huevos en un cuenco mediano, agrega la crema, una pizca de nuez moscada y salpimienta a gusto.
Echa la mezcla de puerro, bacon y cebolla en la masa, vierte sobre esta los huevos con crema de leche, y finalmente, riega uniformemente el gorgonzola. Mete al horno 25-30 minutos, hasta que no se vea líquido en el relleno.
Cuando esté lista, deja que se refresque unos 15 minutos para que no se parta al picarla. Sirve a temperatura ambiente, acompañada de tu ensalada preferida.
Tips
Si no te gusta el gorgonzola, puedes eliminarlo y queda muy buena también.
Igual puedes ponerle más bacon, panceta, bacon regular o combinarlo con jamón.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Vero, me encanta!!! Lo unico malo es que aqui no hay bacon de pavo, lo busque un monton de veces pero ni rastro, Lo podriamos sustituir por el normal pero me hacia gracia probarlo! La verdad es que aqui se echa mucho de menos no tener tanta variedad de productos… Read more »
Hola Vero!!! solo decirte que me encantaría comer todos los días en tu casa. Un besazo.
Qué buena pinta! Nos apuntamos la receta para cuando llegue el buen tiempo.Un saludo.
Ummmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!! Vero, que pedazo quiché……..me encanta niña, se ve divina, las quichés son para mi una delicia y esta tuya me tiene babeando…..deliciosa. Besossssss.
Me encantan las quiches y acompañadas de ensalada es lo ideal.Besos.
Vero, con bacon normal queda muy rica también. La verdad que es una suerte aquí encontrar todo. Cada día conoce uno cosas nuevas. Ayer mismo probamos una lechuga llamada "mustard greens" que sabía a mostaza y tengo que averiguar qué es.Besos.Vero
Crispi & Cake, puedes venir a comer a casa todos los días, pero te traes un postre delicioso de los tuyos ;-)Juani, me he acordado mucho de ti preparando estas tartas y poniendo la receta.Más besos a todos,Vero
Vero el vino de Montilla es un vino blanco oloroso con sabor a madera, lo hay fino, oloroso etc, no se si conoces el Moriles pues es el mismo, es de la zona donde yo soy natural, Montilla-Moriles es una denominación de origen de la provincia de Córdoba, no se… Read more »
Juani, querida, gracias por venir hasta acá a contarme. Voy a preguntar en un sitio de productos españoles que queda cerca de la ofi a ver si lo tienen o me pueden recomendar algo parecido.Un beso grande,Vero
¡¡Que pinta mas rica tiene!!. Realmente con una de estas tienes un buen apaño de comida o de cena. Voy tomando nota de todas ellas. Sigue inventando que el resultado es fantástico. Besos.
Te ha quedado gneial, me encantan las quiches desde luego esta me gustará seguro besos
Vero amiga te ha quedado estupendo, ideal para los dias calurosos, por aqui no hace calor, pero yo me tomaba un buen trozo. Un besazo cosicasdulces.blogspot.com
humm Vero que rico… a mi también me vuelve loca un buen trozo de tarta salada con una ensalada, una comidita perfecta! besitos
Rica…rica…Besitos
¡¡hola¡¡vengo a darte las gracias por tu visita,tenemos algunas cosas en comun, a mi tambien me encanta viajar, espero que estemos en contacto, mientras voy dando un vistazo por tu blog¡¡besos¡¡
Qué suerte que te dió por las tartas, porque todas te salen muy ricas! Besos,
Che meraviglia questa torta salata di porri!L'aggiunta del bacon la rende molto gustosa, brava!Ciao
Me encantan las tartas,esta se ve deliciosa, me han dado muchas ganas de probarla. Lo único que tiene de contra esta tarta es que la comes a toda hora y te la pasas picoteando todo el día.. :SBESITOs
Riquísima esta quiche con queso gorgonzola…me encanta! un besito guapa
Jo!!!vaya pinta!!!EspectacularUn besoPalomawww.chocolatmalaga.blogspot.com
Que rico quiché!!, me recuerda que tengo 2 recetas de tartas saladas que no he subido… opps!, bueno será para la otraPd. amo el tocino, jaja… no me canso de él :psaludos