Rodillo de palomilla

Rodillo de palomilla

El rodillo de palomilla viene siendo una versión un poco sofisticada del bistec uruguayo. Lo comimos mi padre y yo una vez en el restaurante La Carreta de Santa Clara, cuando yo era chiquita y desde entoces está entre sus platos favoritos.

Papi me llevó a comer allí después de un turno en el médico. Había esa semana un encuentro gastronómico en la ciudad y chefs de toda Cuba la visitaban. Mi padre se adueñó de la receta, que no pudimos hacer muchas veces en la isla por falta de ingredientes, pero aquí en Miami a cada rato lo hacemos cuando comemos en familia.

Rodillo de palomilla

Si te gustan este tipo de rollitos, estoy segura que disfrutarán mucho los contramuslos rellenos con cuatro quesos y bacon.

Es muy fácil y está listo en 15 minutos.

Ingredientes

  • 4 filetes de palomilla finitos
  • Sal
  • Pimienta
  • 8 lascas finitas de jamón
  • 4 lascas de queso suizo
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de harina
  • 1 taza de pan rallado o panko
  • 12 palillos de dientes
  • Aceite para freir

Rodillo de palomilla

Preparación

Pon los palillos de dientes en un cuenco con agua al menos 5 minutos para evitar que se quemen luego.

Salpimienta los filetes y coloca a lo largo de cada uno dos lascas de jamón y una de queso, dejando uno de los extremos vacíos porque luego vas a enrollarlo y se van a correr un poco. Tampoco debe quedar mucho jamón y queso en los bordes de los lados.

Fija dos palillos en los entremos de cada rollo y uno donde termina de enrollarse para que queden sellados. Pasa el rollito por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.

Fríe en una freidora a 325F o en una cazuela con abundante aceite hasta que esten dorados. Importante: para mejores resultados, en ambos casos el aceite debe cubrir los rollitos totalmente.

Puedes acompañar con con arroz, frijoles y ensalada, con moros y cristianos y maduros fritos o simplemente con su ensalada favorita.

Rodillo de palomilla

Tips

También puedes usar hilo de cocina para sellar los rollitos.

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Aymara Calvos
Aymara Calvos
10 years ago

Esto si que da hambre!

Veronica Cervera
Veronica Cervera
10 years ago

Me voy, que me está entrando hambre a mi también 😉

mavixu
mavixu
2 years ago

La verdad es que tiene una pinta deliciosa! No lo he probado nunca pero me encantan estos platos que te sorprenden en plan, piensas que es carne rebozada y lleva el relleno! Seguro que a ti este plato te está doblemente bueno por los recuerdos con tu papi 🙂

Monica
Monica
2 years ago

Se ve súper deliciosa, también creo que tiene que dar mucha energía, ya que los ingredientes son potentes, listas para empezar el día

Enriqueta Lemoine
Enriqueta Lemoine
2 years ago

Esto me lo llevo ya para Pinterest. Coordenadas: Herencia Hispana. Ahí reinas, Verito.

Aracelis
Aracelis
2 years ago

Que rico se ve! Nunca he probado el rodillo de palomilla, pero se ve delicioso y estoy segura de que me va a encantar! Gracias por la receta Vero.

Brenda Cisneros -
Brenda Cisneros -
2 years ago

Que ricos se ven los rodillos de palomilla, no los conocía, tantas recetas tan ricas que hay aquí!

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