Torta de chocolinas

chocotorta
Chocotorta

Ya hace casi un año que conocí a Carolina, una compañera de trabajo argentina que admiro muchísimo y con quien es un gusto compartir equipo. Hace unos meses me contó sobre esta tarta que hacían en su casa cuando era pequeña y se me hizo la boca agua. La receta la hizo popular la marca La Serenísima, que confeccionaba tanto sour cream (allá le llaman queso fresco) como dulce de leche, con una jugada de marketing que como ven, dura hasta la actualidad. La torta de chocolinas o chocotorta es adorada por grandes y chicos.

La semana pasada fuimos a almorzar al grocery store de Graziano. Yo sólo sabía del restaurante y lo lamento muchísimo, pues en la tienda encontramos maravillas no sólo provenientes Argentina, sino de otros países sudamericanos. Encontré por ejemplo, mayonesa peruana. Tienen una magnífica selección de vinos a muy buen precio y la parte de la comida hecha es un primor, deliciosas facturas que venden por libra, empanadas sabrosísimas, panes, ensaladas, milanesas y no sé cuántas ricuras más. Para el alivio de muchas amigas blogueras, hasta encontré masa de hojaldre.

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La tarta de chocolinas se hace con unas galletas que llevan ese mismo nombre, pero no las tenían, así que la hice con Lincoln que fue las que encontré, a ver que tal. Han pasado la prueba.
Ingredientes
2 paquetes de 153 g de galletas Lincoln de chocolate
8 oz de dulce de leche
8 oz de crema agria (sour cream)
1/2 taza de leche
Preparación
Mezcla bien el dulce de leche y la crema.
Pon la leche a calentar de modo que quede tibia.
Ve mojando las galletas de chocolate levemente en la leche, tratando de que no se desbaraten y cubre el fondo de una fuente con ellas. Con una espátula, cúbrelas con la mezcla de dulce de leche y crema. Sigue haciendo capas hasta que se te acaben las galletas y termina con la crema de dulce de leche.
A mí me quedaron unas 4 galletas y las pasé por el procesador para hacer un polvillo con el que adorné la torta.
Mete al refri al menos 12 horas antes de comer. Aunque es mejor hacerlo con un día de antelación.
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Tips
Las capas de crema de dulce de leche deben quedar del mismo grosor de las galletas. Me hubiese quedado mejor con más crema. Pero también más dulce.
Pueden adicionar licor a la crema si desean.
Debe quedar hermoso si lo preparas en un molde más estrecho, que quede más alto y por supuesto, con más capas.
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29 thoughts on “Torta de chocolinas”

  2. Por suerte si, Marlene. En casi todos los mercados lo venden, pero prefiero comprarlo en los mercaditos argentinos. En este que menciono o en La Patagonia, que mencionaba en el post anterior, tienen gran variedad.Un abrazo,Vero

  22. Rali, no me gusta tampoco el sour cream, pero aquí funciona a la perfección porque tanto la textura como el sabor, bajan el dulce de leche a un punto perfecto. No queda tan dulce ni tan pastoso el dulce. Dale una oportunidad.Se me ocurre que tal vez un whipped cream o mascarpone le funcionaría.Besitos y me cuentas en que paró la cosa.

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