Header

Huevos en cocotte a la mexicana / Mexican Eggs en Cocotte

Aclaración: Este es un post patrocinado y en colaboración con  Latina Bloggers Connect y Cacique; pero la receta y las opiniones expresadas son mías y no han sido modificadas por terceros.

Huevos en cocotte a la mexicana - La cocina de Vero #AuténticoCheeseSociety #CheeseSociety #ad

Conocidos en francés como oeufs en cocotte, por las cazuelitas en que se preparan, estos huevos son muy fáciles de hacer. Me encanta servirlos de desayuno y acompañarlos de pan tostado con mantequilla, pero el fin de semana se me ocurrió probarlos a la mexicana y los serví con unas tortillas fritas.

Puedes preparar infinitas versiones de este plato en el molde o la cazuelita que te guste más -yo estaba tan inspirada haciéndolas con queso fresco que usé estas del chef Aaron Sánchez que me compré hace un tiempo en TJ Max y no las había estrenado-. Básicamente, untas la cazuela con mantequilla, pones en el fondo vegetales o carnes y queso, cascas un huevo, agregas un poquito de crema, otro poquito de queso y salpimientas.

Toma menos de 5 minutos prepararlos y 10 minutos o menos cocinarlos. Da para 4 cazuelitas.

Ingredientes

2 cdas de mantequilla sin sal
1 ají poblano asado en cuadritos pequeños (ver tips)
4 cdas de maíz de lata, enjuagado y escurrido
4 huevos
8 cdas de crema
Queso fresco Cacique desmoronado
Sal
Pimienta
Cilantro picadito para adornar

Preparación

Pon a calentar agua en un sartén. El agua no debe pasar de pulgada y media (4 cm aproximadamente) de alto y el sartén debe tener tapa.

Para cada cazuelita, unta el interior con media cucharada de mantequilla, reparte el ají y el maíz a partes iguales entre las 4, ponle una cucharada de queso fresco, un huevo cascado, dos cucharadas de crema, otra cucharada de queso, una pizca de sal y pimienta.

Con cuidado, pon las cazuelitas en el sartén y tápalo. Cocínalos 7-8 minutos si deseas que los huevos queden blanditos y 10-11 si quieres que queden duros. No destapes el sartén mientras los cocinas.

Retira con cuidado las cazuelitas y ponlas sobre un paño para secarles el fondo. Sirve los huevos acompañados de pan o tortillas. Adórnalos con cilantro.

Tips

Para asar el chile poblano, ponlo en una bandeja en el horno al grill durante 15 minutos, volteándolo a cada rato hasta que esté quemadito por todos lados. Pásalo a un Ziplock y déjalo reposar unos 3 minutos. La piel saldrá muy fácil. Lávalo y si no te gusta el picante, asegúrate de quitarle las venas y las semillas antes de ponerlo en las cazuelitas.

Este año Cacique cumple 40 años y para celebrarlo ha creado el Auténtico Cheese Society. Visita su página Facebook para inscribirte. Recibirás un paquete de bienvenida de $5 en cupones. Ya yo tengo el mío. Aparte, cada mes seleccionarán 125 ganadores que recibirán un cupón para un queso gratis; y puedes anotarte para que te lleguen sus alertas sobre nuevos productos y recetas deliciosas a tu correo electrónico. Cacique produce quesos, cremas y chorizo de sabores auténticamente hispanos hechos en Estados Unidos. En casa nos encantan y estoy segura que en la tuya también los disfrutarán.

ACS-Logo

This year Cacique turns 40 and to celebrate it has created the Authentic Cheese Society. Visit their Facebook page to sign up. You will receive a welcome pack of $ 5 in coupons. I already have mine. In addition, each month they will select 125 winners to receive a coupon for a free cheese, and you can receive alerts on new products and delicious recipes in your inbox. Cacique produces cheeses, creams, and chorizo of authentic Hispanic flavors made in the United States. At home we love them and I’m sure your family will enjoy them too.

Mexican Eggs en Cocotte - La cocina de Vero #AuténticoCheeseSociety #CheeseSociety #ad

Note : This is a sponsored post and in collaboration with Latina Bloggers Connect and Cacique , but the recipe and the opinions expressed are mine and not been modified by others.

Known in French as oeufs en cocotte, for the ramekins used to prepare this recipe, these eggs are very easy to make. I love to serve them at breakfast with buttered toasts, but last weekend I decided to make them a la Mexicana, with queso fresco and fried tortillas.

You can make endless versions of this dish in you available molds or ramekins. Basically, butter the ramekins, put some vegetables or meats and cheese on its bottom, break one egg into them, and add a little cream, cheese, salt and pepper.

It takes less than 5 minutes to prepare and 10 minutes or less to cook them. Serves 4.

Ingredients

2 tablespoons unsalted butter
1 roasted poblano pepper diced (see tips)
4 tbsp. canned corn, rinsed and drained
4 eggs
8 tbsp. heavy cream
Fresh cheese crumbled Cacique
Salt
Pepper
Fresh coriander to garnish

Method

Put warm water in a pan. The water should not exceed 1 ½ inches high and the pan must have lid.

For each ramekin, spread the inside with half a tablespoon of butter. Add poblanos and corn chili equally between all 4, put a tablespoon of cheese, breaks an egg into it; add two tablespoons of cream, one tablespoon of cheese, and finally, a pinch of salt and pepper.

Carefully place the ramekins in the pan and cover. Cook 7-8 minutes for runny yolks and 10-11 for firm yolks. Do not uncover the pan while cooking.

Carefully remove the ramekins and serve the eggs with some bread or tortillas on the side. Garnish with coriander.

Tips

To roast the poblano pepper, place it on a tray in the oven and grill for 15 minutes, turning every few minutes until it is evenly charred. Put it inside a Ziploc bag for 3 minutes. The skin will come out very easy. Wash it. If you don’t like spicy, be sure to seed it before putting it into the ramekins.

This entry was posted in 30 minutos o menos, Bilingual, Desayunos, Uncategorized, Vegetariano

31 Responses



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *