Flan de calabaza / Pumpkin Flan

Flan de calabaza - Pumpkin Flan - La cocina de Vero

¿Ya tienes planeada la comida para tu Día de Acción de Gracias? Yo no lo tengo muy claro, pero creo que haré este flan de calabaza.

Estoy un poco atrás con la planificación de mi menú, pues en noviembre tengo muchísimo trabajo en la editorial y ahora mismo estoy en medio de la Feria del libro de Miami. Por suerte hoy nos dijeron que el próximo miércoles sólo trabajaremos media jornada en la oficina. Me puse tan feliz, así tendré más tiempo para preparar parte de la comida con antelación, como este flan, que me gusta hacerlo de un día para el otro.

El Thanksgiving de este año en casa será muy latino. Yo me empeño en hacer pavo, pero a mi familia le gusta más comer lechón asado con congrí y prefieren un flan a un pie de calabaza. Este año toca a su manera y les voy a preparar este flan de toda la vida, al que me gusta ponerle un chorrito de anís del mono, una bebida que le encantaba a mi abuelito en esta época de fiestas que se avecina.

Es una receta muy económica y fácil de preparar. Puedes sustituir la calabaza natural por puré de calabaza si lo deseas. También puedes añadirle un queso crema o coco rallado.

Ingredientes

1 calabaza butternut pequeña
1 lata de 14 oz (397 g) de leche condensada
1 lata de 12 oz (354 ml) de leche evaporada
4 huevos
1 cdta de vainilla
1 cdta de jengibre en polvo
1 cda de anís del mono
1 taza de azúcar blanca (para el caramelo)

Preparación

Para hacer el caramelo, pon el azúcar a fuego bajo-medio en una cazuelita durante 10-12 minutos. Puedes agregarle un par de cucharadas de agua para que no quede amarguito y sea más claro. A mi marido le encanta el caramelo amarguito, así que lo hice sólo con azúcar. Cubre el molde del flan con el caramelo.

Pela la calabaza, córtala en cubitos de 1 pulgada (2.5 cm) y cocínala durante 20 minutos a fuego medio, hasta que esté tierna. Has con ella un puré (me dio 2 tazas) y mézclala con la leche evaporada y los huevos batidos. Pasa el resultado por el colador y mézclalo con el resto de los ingredientes. Vierte el resultado en el molde.

Precalienta el horno a 350°F (180°C) antes de hacer el puré y pon dentro una bandeja con 1 pulgada de agua (2.5 cm). Coloca el molde con la mezcla para el flan dentro de la bandeja y cocina durante 1 hora, destapado. Introduce un palillo de dientes en el flan para comprobar que está listo. Debe salir limpio.

Deja que se refresque antes de ponerlo a enfriar en el refrigerador al menos dos horas antes de desmoldarlo y servirlo.

Pumpkin Flan - La cocina de Vero

Do you already plan your menu for your Thanksgiving? I haven’t, but I know it will be Latino, and it will include this pumpkin flan.

I’m a little behind with my menu planning, because in November I have a lot of work in the office. I’m in the middle of the Miami Book Fair now, and after Thanksgiving I have to go to Guadalajara for another book fair. Luckily, today we were said that next Wednesday the office will close at 2:00 PM. Can you imagine how relieve that make me feel? That means I’ll have more time to prepare part of the Thanksgiving meal in advance, as this flan that I like to prepare the day before.

It is a very inexpensive and easy to prepare recipe. You can replace the natural pumpkin with canned pumpkin puree if you want to, and also add a bar of cream cheese or shredded coconut.

For those that don’t know  anís del mono (literally anisette of the monkey), it is a Catalonian trade mark of anisette that has been used in pastries since the nineteenth century.

Ingredients

1 small butternut squash
1 can of 14 oz. (397 g) sweetened condensed milk
1 can of 12 oz. (354 ml) evaporated milk
4 eggs
1 tsp. vanilla
1 tsp. ground ginger
1 tbsp. of Anís del mono
1 cup white sugar (for the caramel)

Method

To make the caramel, put the sugar to low-medium heat in small pot for 10-12 minutes. Cover the inside of the flan mold with it.

Peel the pumpkin, cut into cubes of 1 inch (2.5 cm) and cook for 20 minutes over medium heat, until tender. Puree the pumpkin (gave me 2 cups) and mix with the evaporated milk and the eggs, beaten. Sieve and mix with the remaining ingredients. Pour the result into the mold.

Preheat oven to 350°F before making the puree and place in a shallow pan with 1 inch of water (2.5 cm). Place the mold with the flan mixture into the pan and cook for 1 hour, uncovered. Insert a toothpick into the flan to ensure it is ready. It should come out clean.

Let it refresh before putting it in the refrigerator at least two hours before unmolding and serving.

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Dollys
Dollys
8 years ago

Delicioso amiga,,, me encantan los flanes, tartas y demas!!!

Isabel Garcia
Isabel Garcia
8 years ago

Este fin de semana tambien vamos a planear la comida para de Dia de Accion de Gracias por la misma razon por estar muy ocupada en el trabajo. Este flan de calabasa es una rica idea para prepararles a mi familia! 🙂

Dailycurlz
Dailycurlz
8 years ago

ay vero, que abuso.. a ver si me queda como el tuyo

Karina Fernández @consaborakafe
Karina Fernández @consaborakafe
8 years ago

A mi esposo le encanta el flan. Nunca a comido de calabaza. Sería bueno sorprenderlo con esta receta.

Adriana Martin (@AsBestRecipes)
Adriana Martin (@AsBestRecipes)
8 years ago

Ricura de receta me encanto la presentacion!

Ely Aguilera
Ely Aguilera
8 years ago

Me encanta el flan de calabaza, tendré que probar tu receta.

Emilio
Emilio
8 years ago

Delicioso; el punto exacto de amargor y dulzor

ANABDN
ANABDN
8 years ago

Qué corte más rico Vero! Sabes una cosa? El Anís del Mono es de mi ciudad Badalona, aunque ahora la mayor producción se hace en Andalucía, pero aquí tenemos la vieja fábrica modernista que es una preciosidad y en la playa tenemos la estatua del mono que es muy famoso,… Read more »

coolchillmom
coolchillmom
8 years ago

oh yes, definitively trying this flan out
it looks amazing!

Diana Rodriguez - Entre Compras y El Hogar
Diana Rodriguez - Entre Compras y El Hogar
8 years ago

Que rico, el flan de calabaza es mi debilidad!!

Gracias por participar de #ViernesdeRecetasEconomicas #VRE en

http://www.entrecomprasyelhogar.com

María Améndola
María Améndola
8 years ago

se ve delicioso. gracias por compartir

Adriana- Hogar-Mujer
Adriana- Hogar-Mujer
8 years ago

Nunca he probado flan de calabaza y se ve delicioso, quizas me anime y lo haga para Thanksgiving, gracias!

Ailyn Sánchez
Ailyn Sánchez
8 years ago

Nunca he probado el flan de calabaza, ando viendo que postre hago pues este será nuestro primer thanksgiving…no soy muy amante de la calabaza pero este flan es una buena opción. Besos

Reina - Soy Mamá en Casa Blog
Reina - Soy Mamá en Casa Blog
8 years ago

A mi hija menor y esposo les encanta esto, siempre lo compro pero planeo darles una sorpresa gracias a tu receta, muchas gracias amiga

Romina Mamá XXI
Romina Mamá XXI
8 years ago

Ayyyyy Vero este flan se ve super delicioso!!! Lo tengo que hacer!!! gracias por la receta.

H en NY
H en NY
8 years ago

Hola Vero, en mi casa en Cuba se hacía a menudo el flan de calabaza, pero hace muchísimo que no lo como. Qué es el anís del mono? Y gracias x la receta!

paula
paula
8 years ago

Se ve riquísimo! Nunca he probado el flan de calabaza.

Nieves
Nieves
8 years ago

jo, no soy muy de flanes pero viendo este de calabaza.. hummm! ando como una loca entre mi cumple y nuestra mudanza de casa, uf! pero no te creas que te he olvidado, ehhhh! besitos

Bohemian Babushka
Bohemian Babushka
8 years ago

Never made this from scratch, so I’m pinning it for when I’m braver. ; ) Se ve delicioso. BB2U

Vero
Vero
8 years ago

No sabía que se podía hacer en flan la calabaza, que pasada¡¡ mil besiños

Caty
Caty
8 years ago

Feliz día de acción de gracias, guapa!!! espero la pasen muy bien, yo también preferiría el flan en lugar del pie, la verdad es que te queda muy rico y seguro que es delicioso.
Un besito

Vero
Vero
8 years ago

Hola Vero, hoy he publicado tu receta de Lentejas a la italiana, muchas gracias, estaba deliciosa¡¡¡ Mil besiños y que tengas una feliz semana.

Amanda Her
Amanda Her
8 years ago

Flan is one of my absolute favorite desserts, but I’ve never had it with pumpkin! Your recipe looks amazing and I can’t wait to try this one out. Se ve tan rico!

IDania
IDania
7 years ago

Paisana, Ando buscando un flan de calabaza cubanísimo… y me dije, «como no estoy en casa, no puedo tirar del libro de Nitza Villapol», así que me voy directamente al blog de mi paisana, Vero, porque si alguien tiene flanes cubanos, bien hechos y deliciosos, esa es la Vero!!!! Y… Read more »

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