Hoy también almorcé en un restaurante por la oficina, pero ese si está bueno. Se llama Divino Ceviche, y al paso que va, creo que tendrán que ampliar el espacio, porque estaba repleto y la comida es muy buena. Me pedí un lomo saltado que disfruté bastante, pero no tanto como el que hizo Aymara el día del cookout peruano, que es el que comparto hoy con ustedes.Ingredientes
2 lbs. de solomillo de res picado en tiritas
3 cebollas rojas picadas a la juliana, pero en tiritas gorditas
2 lbs. de papas peladas y picadas estilo Frech fries
4 ajíes amarillos frescos picados en tiritas finiticas
4 tomates cortados en 8 tiras
4 cdas. de perejil
1 cda. de vinagre balsámico
2 cdas. de salsa soya
1 1/4 tazas de aceite vegetal
1/2 cdta. de jugo de limón
Sal
Pimienta
Preparación
Fríe las papas en aceite caliente y colócalas sobre papel toalla para que se escurra la grasa.
Calienta media taza de aceite en un sartén o un wok con la candela alta. Agrega la carne y saltéala rápidamente, que sólo cambie de color. Coloca la carne en un plato y tápala. Reserva.
Cambia la intensidad del fuego del wok a media-alta y agrega un par de cucharadas de aceite. Echa las cebollas y rehógalas unos 2 minutos. Agrega el ají amarillo, los tomates, la mitad del perejil, sal y pimienta a gusto, la salsa soya y el vinagre. Sigue cocinando y moviendo otros dos minutos.
Adiciona la carne y mezcla bien todo, moviendo con suavidad.
Sirve con arroz blanco y las papas fritas sobre la carne. Adorna con el resto del perejil.
Tips
Si no te gusta muy picante, reduce el ají a la mitad. Y si no te gusta o no puedes comerlo, elimínalo.
Foto: Jochy Calvos, Jacimages.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Hola Vero!!! que rico se ve este plato y picantito más. Un beso.
Vero otra delicia de receta ummmmmmmmmmmmmmmm!!!!! Besossss.
Tengo todo menos el wok y me muero de ganas de prepararlo, me parece que tendré que hacerlo con lo que encuentre en la cocina porque luce superrrrrrrrr!!!!!!!!!!!BESITOs
Que bueno que les gustó.Lore, en un sartén puedes hacerlo.Besitos a las tres.Vero
Vero se ve delicioso…yo prepare la seman pasada un "Strifry" la seman pasada y estuve ojendo tu blog por ideas…es facil y saludable cuando le agregas vegetales. Me dio habre y apenas son as 8 de la manana….gracias por compartir
Qué rico tiene que estar, desde luego me guardo la receta para prepararlo. Un abrazo, Clara.
Riquísimo Vero, ya siento el olorcito… Besos,
Mmm tiene que estar muy rico este lomo, tiene una pinta muy apetecible,seguro me gusta besitos
Muy rico con su punto picante y cortado todo en tamaño bocado.Besos.
Ma che secondo squisito,ottimo con quella punta di piccante,brava!Ciao
Se me ha abierto el apetito viendo este excelente plato! No es que este apetecible, es que hay que hacer un esfuerzo para no saltar a la pantalla del ordenador. Enhorabuena!!! Un beso
Vero, pues me han dado ganas de meterme en la cocina y preparármelo ahora mismo para cenar. Su aspecto invita a ser comido. Besitos,cosicasdulces.blogspot.com
A mi me encanta el picante, voy a ver si consigo el aji aqui en Madrid, besotes Vero
Cultura femenina, la verdad que es tan rico comerse un stir-fry con arrocito blanco. Tenga lo que tenga. Tengo ganas hace días de uno con tofu.
Chicas, es que las fotos de Jochy son "apetitosas". Hasta yo he estado tentada de buscar un plato de arroz y llevarme la carne, jajaja.Yolincook, si no consigues este ají, tal vez encuentres la pasta y puedas mezclarla con la soya. Suerte.Besitos a todas.
Vero dile a tu amiga Aymara que por el 10 de Mayo iré a Miami, que si me invita a comer a su casa este lomo saltado? jaja, es broma. Esta receta está de lujo, se ve riquísima.Un beso y mis felicitaciones a la cocinera.
Jajajajaja. Le digo, Cristina. Si no, siempre te queda el Divino Ceviche. Besos a ti también.
Que pinta mas buena Vero, me gusta mucho me la guardo besetes guapa
Esto se ve tan rico, que se me agua la boca!un beso, luz
Hola Verónica! he estado echando un vistazo al blog y me encantan las recetas que tienes, no he visto una que me desagrade. Gracias por tu visita, yo me quedo por aquí también. Saludos!
Bienvenida, Sara. Gracias por quedarte. Saludos,Veronica
GUAU!!! Yo quiero meter tenedor… Puedo??? 🙂
Como si metes los dedos ;-)Besitos.Vero
se ven divina esa recetas voy a interlas en mi cocina
¡Qué bueno que te gustan, Yesica! Disfrutalas mucho.