Paté o humus de lentejas

Ayer vinieron a casa amigos cubanos que viven en México y Canadá. Casualmente, es la primera vez que todos visitan Miami. La pasamos divino. Me encanta recibir visita y cocinar para ellos. Sobre todo en Navidad y de vacaciones. Hice muchas tapas para charlar y tomar unos tragos antes de la comida, entre ellas este paté o humus de lentejas, que seguro se queda en casa como el de frijol carita.

Las lentejas son el ingrediente principal de esta semana y he querido buscar nuevas opciones para prepararla. Este humus viene super a tono con estos días de fiestas.  

Pueden acompañarlo de palitroques, pita, naan o pan tostado.

Ingredientes

1 1/2 taza de lentejas cocinadas y escurridas

4 tomates secos marinados (sundried tomatos)

1 cda. de aceite de los tomates

1 ramita de perejil

1 cda. de zumo de limón

2 dientes de ajo (o 1 cda. de pasta de ajo)

1/2 cdta. de comino en polvo

Sal

Pimienta

Preparación

Separa las hojas de perejil y pícalas bien. 

Pon en el procesador de alimentos o la batidora las lentejas, los tomates, el perejil, el jugo de limón y un diente de ajo. Bate hasta formar una pasta homogénea. Añade sal y pimienta a gusto.

Sirve en un bowl y ponle por encima el aceite de los tomates. Espolvorea con el comino y raspa el otro diente de ajo en el pan tostado. Sirve con palitroques o unta las tostadas con el paté.
¡Delicioso!

Tips

Para preparar la pasta de ajo, tritura en una batidora o procesador 1/2 cabeza de ajo con 1/4 taza de agua. Puedes guardar lo que te sobre en el refri en un recipiente cerrado y usarlo durante un mes.

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VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).

Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.

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