Taboule a la griega

Taboule

El Taboule o Tabbouleh es una ensalada árabe hecha de bulgur, un cereal elaborado a partir del trigo, que tradicionalmente se prepara con hojas de menta y perejil, jugo de limón, tomate y aceite de oliva. Hoy te traigo una versión de esta receta, adicionando ingredientes que pondría en una típica ensalada griega.
Este de la foto lo hice el verano pasado para llevar a una parrillada en casa de unos amigos. Los ingredientes que usé le dan un toque griego. Espero les guste. Aunque sé que para algunos el invierno está duro y seguro prefieren una sopita caliente, aquí seguimos con tremendo calor.
Ten en cuenta que aunque lleva sólo 10 minutos de elaboración, debes prepararlo al menos una hora y media antes de comer. Da para 4 porciones grandes u 8 pequeñas.

Ingredientes

5.25 oz (149 g) de bulgur
4 tomates perita (jitomates) o 2 grandes
1/2 taza de aceitunas negras, picaditas
1/2 taza de queso feta, desmoronado
1 pepino mediano
2 cdas. de jugo de limón
1/4 de taza de perejil bien picadito + una ramita para adornar
3 cdas. de aceite de oliva extravirgen
Sal

Preparación

Pon a calentar una taza de agua y cuando hierva, échala en un cuenco en el que has puesto previamente el cereal de trigo. Cúbrelo y mételo al refrigerador media hora.
Mientras tanto, elimina las semillas de los pepinos y los tomates. Córtalos en cuadritos pequeñitos, de 1/3 de pulgada (aproximadamente 1 cm).
Mezcla todos los ingredientes menos el queso y ponle sal a gusto.
Devuelve el cuenco al refrigerador por lo menos una hora. Puede hacerse de un día para otro.
A la hora de servir, agrega el queso feta y adórnalo con unas hojitas de perejil. Acompaña de pan pita o de tus chips favoritos.

Tips

El bulgur lo venden en casi todos los mercados en Estados Unidos, pero en otros sitios tal vez sólo esté disponible en grandes superficies o pequeñas tiendas especializadas en productos árabes. A veces lo venden con un sobre de sazón dentro, que contiene sal y perejil seco. En ese caso, pruébalo antes de ponerle sal y reduce a la mitad el perejil.
Si eres vegetariano estricto, sustituye el queso feta por cebolla picadita.

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LA COCINERA DE BETULO
LA COCINERA DE BETULO
9 years ago

Muy bueno el taboulé y esta receta es muy refrescante.Besos.

manu
manu
9 years ago

Hola VeMe gusta el giro que le has dado al clásico tabuléCuando venga el calor, no lo dudes,lo probaré así, me apetece mucho

La cocinereta
La cocinereta
9 years ago

Una receta que me flipa y aunque le añado alguna cosilla más, la esencia es la misma!!! Te ha quedado estupendo y es que menuda maravilla de colores y sabores!!un besazo y Feliz Año!!

Belen
Belen
9 years ago

Tiene una pinta!!!! justo lo que necesitamos para ir depurando después de tanta comida, ahora solo me queda enconar el bulgur.Besinos guapa

Te de Ternura
Te de Ternura
9 years ago

RICO Y REFRESCANTE TABOULE!!!Me encanta la FOTO 🙂

maricarmen
maricarmen
9 years ago

La cocina Griega es de mis preferidas..Me la quedo Vero.Feliz año bs

Rosita Vargas
Rosita Vargas
9 years ago

Luce muy rico es una delicia al paladar ,abrazos y abrazos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

No te vas a arrepentir ;-)Besitos,Vero

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Pues cuéntanos que le pones, guapi! Jejeje.Besitos y muchas felicidades para ti también.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Aquí lo venden en cualquier sitio, pero si tienes algún mercado árabe cerca, vas al seguro. Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Y eso que me salió un reguerillo que tenía por ahí ;-oBesitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

El próximo cookout será griego. Espero lo disfrutes.Besos.

Silvia
Silvia
9 years ago

Hola Verónica!!!Cuantas cosas me quedan por aprender de cocina y gracias a ti voy descubrimiéndolas, una receta ligera y estupenda. Disfruta del buen tiempo, bssss.

Proyecto Culinaria
Proyecto Culinaria
9 years ago

¡Hola, guapa! Antes de nada, ¡Feliz Año! Nos encanta esta receta, tan fresquita y ligera, después de los excesos navideños!!Besos.

CrispiCake
CrispiCake
9 years ago

Una receta estupenda y muy fresquita.Un beso grande.

Vero
Vero
9 years ago

Hola Vero! Pues no conocía esta ensalada, pero se ve muy apetecible. Guardada queda para cuando llegue el veranito 🙂 Lo que aprendo contigo!!!! Biquiños guapa

Dolores- Mi GranDiversion
Dolores- Mi GranDiversion
9 years ago

Feliz Año Vero, y lo poco que hace que he descubierto yo el taboule y lo que me habia perdido hasta entonces…Bss

imaginacion
imaginacion
9 years ago

A PESAR DE QUE SOY DE LO MAS TRADICIONAL EN LAS COMIDAS, SIEMPRE ME LLAMAN LA ATENCION ESTOS PLATOS; ASI QUE ESPERO QUE POCO A POCO, ME VAYAN ENTRANSO…BESITOS

Milia
Milia
9 years ago

Gracias Vero, por considerarte de las que se nos han subido las libritas ¿que digo? las librazas, lo que ocurre es que efectivamente…¡hace frío! habrá que esperar por mejor tiempo, pero la guardo para entonces.Un beso preciosa

doris
doris
9 years ago

Se ve delicioso y seguro que lo pongo en unos días.Gracias amiga.Besos

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Yo también aprendo mucho de ti. Besitos y gracias, Silvia.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Gracias, chicos. Se les extraña un montón.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Guardadita la dejo ;-)Besitos

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Da un poco de vicio. Ten cuidao' Jajajaja.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Es cuetión de abrirse al mundo. Luego quiere uno probar todito. Ya en casa cuando repito algo la gente me dice "pero esto ya lo hiciste". Hasta mal acostumbrados se han puesto, jajaja.Besitos.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

A ver si la semana que viene comienzo a caminar aunque sea.Besitos, querida.

Veronica Cervera
Veronica Cervera
9 years ago

Espero les guste, querida Doris.Un beso.

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