Ziti con champiñones y gorgonzola / Mushroom and Gorgonzola pasta

El queso gorgonzola es uno de mis preferidos a pesar de su sabor y olor fuertes, que hacen que a mucha gente le disguste. Me encanta adicionarlo a las pizzas, las ensaladas, las cremas, las salsas y hasta solito con pan.
¿Qué sería de una pizza 4 quesos sin gorgonzola? Y qué bien le cae a una ensalada mixta combinado con peras y nueces, o con tomate y arándanos secos.

Esta receta la hice ya hace un tiempo en casa, un día de esos que no sabes por dónde empezar y de pronto te baja la inspiración para resultar en una comidita sabrosa. Menos mal que la escribí en cuanto terminamos de cenar y hoy la puedo compartir con ustedes. Da para 4 y está lista en media hora aproximadamente.

Ingredientes

400 g de ziti (u otra pasta pequeña)
1 taza de champiñones, cortados en rueditas
4 cdas de queso Gorgonzola desmoronado
1/2 cebolla (de una mediana), picadita
2 cdas de mantequilla sin sal
1 cda de salsa Worcestershire
1/2 taza de nata líquida o crema (heavy cream)
1/2 cdta de aceite de trufas (opcional)
1 cda de perejil picadito, para decorar
Sal
Pimienta

Preparación

Pon a calentar una cazuela grande con agua para cocinar la pasta. Mientras se calienta puedes ir cortando la cebolla y los champiñones.

Derrite la mantequilla en un sartén caliente a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela 5 minutos, hasta que esté tierna. Añade la salsa Worcestershire y mezcla bien, cocinando durante un minuto. Agrega los hongos, baja el fuego a medio-bajo y sigue cocinando unos 5 minutos. Adiciona la nata y el queso. Salpimienta y sigue cocinando a fuego bajo mientras se cocina la pasta.

Si le vas a adicionar el aceite de trufas, añádelo a la salsa justo antes de unirla con las pastas, para que el sabor no opaque el del resto de los ingredientes.

Sirve inmediatamente, con el perejil picadito por encima.

¿Te gusta el queso Gorgonzola? ¿Cómo lo usas en tu cocina?

Gorgonzola is one of my favorite’s cheeses despite its strong taste and smell, which makes many people dislike it. I love to add it to pizzas, salads, creams, sauces, and even just spread over a piece of bread.

Can you imagine a 4 cheeses pizza without gorgonzola? No way José! And it works so wood combined on a mixed salad with pears and walnuts, or with tomato and dried cranberries…

I made this recipe a while ago, one of those days you do not have any idea about what to cook at home, and suddenly inspiration comes from heaven to end up having a wonderful meal. It serves 4 and is ready in about half an hour.

Ingredients

400 g of ziti (or other small pasta)
1 cup mushrooms, cut into slices
4 tbsp crumbled gorgonzola cheese
1/2 medium onion, chopped
2 t tbsp unsalted butter
1 tbsp Worcestershire sauce
1/2 cup of heavy cream
1/2 tsp truffle oil (optional)
1 tbsp chopped parsley, for garnish
Salt
Pepper

Method

Boil some water to cook the pasta.

Melt butter in a heated skillet over medium heat. Add onion and sauté for about 5 minutes, until tender Add the Worcestershire sauce and mix well, cooking for one minute. Add mushrooms, reduce the heat to medium-low and continue cooking about 5 minutes. Add heavy cream and cheese, salt and pepper. Keep simmering while pasta is cooking.

If you’re going to add the truffle oil, add it to the sauce just before you mix it with pasta, so the flavor does not overshadow the rest of the ingredients.

Serve immediately with the chopped parsley on top.

Do you like Gorgonzola cheese? How do you use in your kitchen?

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veronicacervera

VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).

Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.

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