Cuando llega Acción de gracias, me cuesta mucho decidir qué postre voy a preparar. El año pasado hice 4 tartas diferentes para llevar a casa de una de mis amigas, donde habíamos quedado para cenar. Esta vez me he decidido por un cheesecake de calabaza que da para 10 ó 12 personas.
El jueves la cena es en casa y me toca preparar unas cuantas cosas, así que opté por un postre que llevara poco tiempo de preparación y pudiera hacerse con anticipación.
Les recomiendo dejarlo listo la noche antes, pues aunque se hace rapidito lleva 3 horas en el horno, una hora cocinándose y dos de reposo. Además debe pasar al menos 4 horas en el refrigerador.
Importante:
1- Una hora antes de comenzar a prepararlo, pon el queso crema en un bol para que se vaya suavizando. 2- Usa un molde desmontable -el mío es de 9 pulgadas (23 cm).
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 3 horas y 15 minutos
Ingredientes
Para la base
150 g de galletas María (unas 20) 1 taza de azúcar blanca 4 cdas de mantequilla derretida
Para el cake: 3 paquetes de 8 oz de queso crema 1 lata de 15 oz de puré de calabaza 1 taza de azúcar blanca 3 cdas de harina 1 cda de allspice 1 cda de canela en polvo 1 cda de extracto de vainilla 1/2 cdta de sal 4 huevos
Preparación
Precalienta el horno a 350 °F (180 °C).
Muele las galletas (preferiblemente usando un procesador de alimentos) y mézclalas con el azúcar y la mantequilla. Pasa el contenido al molde y presiónalo contra el fondo, de modo que quede compacto y parejo. Ponlo al horno 15 minutos y luego sácalo para que se refresque.
Mientras tanto, mezcla el queso crema (que debe estar bien blandito) con el azúcar, usando unas barillas. Añade la harina y sigue mezclando. Luego el puré de calabaza, la canela, el allspice, la vainilla y la sal. Une bien todo. Adiciona los huevos, uno a la vez, después que cada uno se integre bien a la masa.
Baja la temperatura del horno a 300 °F (150 °C).
Vierte la masa del cake en el molde y ponlo al horno 1 hora. Pasado ese tiempo, déjalo reposar dentro del horno otras dos horas, para que termine de cocinarse. Tápalo y ponlo en el refrigerador 4-5 horas antes de comer. El molde lo retirarás en el momento de servir.
Puedes acompañarlo y adornarlo con nata montada.
Tips
En lugar de las galletas Marías puedes usar Graham.
El allspice es una mezcla de cantidades iguales de nuez moscada, clavos de olor y canela que en Estados Unidos se vende ya preparada en la sección de especias del mercado.
¿Dónde van a pasar Thanksgiving? ¿Ya tienen planificado el menú de ese día? ¿Y el postre?
25 thoughts on “Cheesecake de calabaza para #Thanksgiving”
Tiene una pinta muy buena,no la havía visto con calabaza, pero seguro que está fenomenal.BesosCocinando con Montse
Oh, qué maravilla e cheesecake Verónica, ahora mismo pico en el enlace. Un besito.
Vero la tarta tiene una pinta de lujo….que rica tiene que estar, deseo que tengas un buen día junto a tu familia en este día festivo, aquí no se celebra. Besitossss preciosa.
Te ha quedado estupendo, no lo he probado nunca pero tengo curiosidad en hacerlo.besos
Una tarta estupenda Vero, que pases un feliz dia de fiesta, besos
que buenoooo!!
Que textura más agradable, dan gana de meter la cuchara y saborear esa maravilla.Feliz día de Acción de Gracias Vero.Un besiño
El corte es fantástico, se me hace la boca agua….cheesecake y calabaza?? tiene que ser un pasote, voy a intentar hacerla princesaNosotros aqui no tenemos esa fiesta mi niña y con respecto a mi cheesecake favorito fué uno que llevaba aguacate y miel, tienes que probarlo…Mil besos mi Vero
Vero, pásalo bien, tu tarta tiene una pinta de morir, éxito seguro. bss
Pásalo bien, guapa! Viendo el postre, seguro que el resto de la cena es espectacular también.Besos.
Vero que tengáis un feliz día de Acción de Gracias junto a tus seres queridos.Besinos
Verónica sabes que estoy de concurso en mi blog????
Feliz día de acción de gracias! y que sepas que esta tarta me la imagino de vicio, sólo hay que ver el corte y si encima la cubres con nata montada…madre mía, para morirse 🙂 Me paso por el enlace, biquiñosssss
Pues no te lo puedes perder!Besos
Gracias, aquí estoy en la cocinadera, jajaja. Disfrutando.Besitos.
Gracias, querida. Aquí ando de gringa hoy ;-)Besitos
Pues claro que sí. Creo que lo vi en tu blog. Es que tu inventas cada delicias.Muchos besossssss
Mañana paso, que hoy ando de cocinillas heavy.Besitos y gracias por avisarme.
Feliz Thanksgiving! Espero que disfrutes mucho ese día y que deleites a tu familia con cosas tan maravillosas como las que siempre preparas. Un besito
qué bueno!!!me quedo por aquí:)
Mi padre, como siempre, dice que es el dulce de calabaza más rico que ha comido. Le pusimos nata y fue un éxito. Besitos.
Bienvenida.
Gracias, Carmen. La verdad que todo quedó divino.Besitos.
Tiene una pinta muy buena,no la havía visto con calabaza, pero seguro que está fenomenal.BesosCocinando con Montse
Oh, qué maravilla e cheesecake Verónica, ahora mismo pico en el enlace. Un besito.
Vero la tarta tiene una pinta de lujo….que rica tiene que estar, deseo que tengas un buen día junto a tu familia en este día festivo, aquí no se celebra. Besitossss preciosa.
Te ha quedado estupendo, no lo he probado nunca pero tengo curiosidad en hacerlo.besos
Una tarta estupenda Vero, que pases un feliz dia de fiesta, besos
que buenoooo!!
Que textura más agradable, dan gana de meter la cuchara y saborear esa maravilla.Feliz día de Acción de Gracias Vero.Un besiño
El corte es fantástico, se me hace la boca agua….cheesecake y calabaza?? tiene que ser un pasote, voy a intentar hacerla princesaNosotros aqui no tenemos esa fiesta mi niña y con respecto a mi cheesecake favorito fué uno que llevaba aguacate y miel, tienes que probarlo…Mil besos mi Vero
Vero, pásalo bien, tu tarta tiene una pinta de morir, éxito seguro. bss
Pásalo bien, guapa! Viendo el postre, seguro que el resto de la cena es espectacular también.Besos.
Vero que tengáis un feliz día de Acción de Gracias junto a tus seres queridos.Besinos
Nunca lo había imaginado así, pero te ha quedado con una pinta fabulosa :)Un besito linda!http://janakitchen.blogspot.com
Verónica se ve delicioso.
Verónica sabes que estoy de concurso en mi blog????
Feliz día de acción de gracias! y que sepas que esta tarta me la imagino de vicio, sólo hay que ver el corte y si encima la cubres con nata montada…madre mía, para morirse 🙂 Me paso por el enlace, biquiñosssss
Pues no te lo puedes perder!Besos
Gracias, aquí estoy en la cocinadera, jajaja. Disfrutando.Besitos.
Gracias, querida. Aquí ando de gringa hoy ;-)Besitos
Pues claro que sí. Creo que lo vi en tu blog. Es que tu inventas cada delicias.Muchos besossssss
Mañana paso, que hoy ando de cocinillas heavy.Besitos y gracias por avisarme.
Feliz Thanksgiving! Espero que disfrutes mucho ese día y que deleites a tu familia con cosas tan maravillosas como las que siempre preparas. Un besito
qué bueno!!!me quedo por aquí:)
Mi padre, como siempre, dice que es el dulce de calabaza más rico que ha comido. Le pusimos nata y fue un éxito. Besitos.
Bienvenida.
Gracias, Carmen. La verdad que todo quedó divino.Besitos.