Las cenas entre semana en casa suelen ser ligeras en calorías. Además, siempre ando buscando opciones sencillas y deliciosas que lleven media hora o menos de preparación; como esta ensalda de frijoles y atún, lista en 5 minutos; un plato sano que me permite combinar los poquitos de vegetales que van quedando en el refrigerador con algún enlatado de los que mantengo constantemente en la despensa: maíz, frijoles, guisantes, atún, remolachas, entre otros.
Ese era el momento en el que intervenía mi esposo, pues yo era malísima abriendo latas, ya fuese con un abridor normal o tirando hacia arriba de la argollita que traen esas latas que supuestamente no lo necesitan. Creo que era miedo a cortarme. Ya abierta la lata, venía lo peor, meter el cuchillo para sacar la tapa.
Pero ya han desaparecido mis temores, por suerte para mi marido. La semana pasada he recibido un abridor de Zyliss Collection con el que me siento completamente segura, no se me resbala porque sus empuñaduras son antideslizantes; asegura bien la lata mientras perforas la tapa, con un botoncito que al terminar operas para separar el abridor y luego levantarlo -¡Ta-rán!- para agarrar la tapa con un imán que cómodamente te ayuda a retirarla, sin que pienses nunca más en cortarte ni tengas que ensuciar un cuchillo por gusto.
Así que ya saben, si empiezan a ver muchas recetas con enlatados por aquí, es que me he enamorado de mi nuevo can opener. Esta da para 3 y está lista en 5 minutos.
Ingredientes
1 lata de 15 oz (425 g) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
1 lata de 5 oz (142g) de atún, escurrido
1 lata de 8 oz de maíz, enjuagado y escurrido
1/2 pimiento rojo fresco, bien picadito
1/4 de cebolla, bien picadita
1 palito de apio, en rueditas
1 poco de col morada, en tiritas finas
1 ramita de perejil, picadito
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Mezcla bien todo y sirve.
Tips
Si quieres que los sabores se acentúen, espera unos 10-15 minutos antes de servirla.
Aclaración: No he recibido pago por escribir este post. La receta y las opiniones sobre el producto son mías. Agradezco a GigaZavvy por invitarme a valorar los productos de Zyliss Collection.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Últimas entradas de veronicacervera (ver todo)
- Sorbet de tamarindo - septiembre 3, 2024
- Ensaladilla rusa, proporciones - agosto 12, 2024
- Corvina a la italiana - junio 18, 2024
Ay, mi niña!! no sabes como te entiendo, los abrelatas antiguos o dificultosos, las anilla que se rompen, bueno, un buen abrelatas y nos quitamos de molestias.Nosotros solemos hacer lo mismo que tú, pero en vez de frijoles usamos garbanzos, aunque últimamente nos atrevemos con las lentejas, jejeUn beso, bella
que rica y buenisima para el tiempo al que vamos, bicos
Hola amiga, la ensalada es una de las recetas más ricas y variadas, me encanta su toque de apio.Besos.
Se ve deliciosa y muy sana, super apetecible. Ves cómo te cuida tu esposo que te regala ese magnífico abridor!!!
Este plato lo suelo hacer mucho en verano, nosotros le llamamos judías a la vinagreta y es delicioso!!Besotes guapa!!!
Vero, qué rica y completa, para una cena deliciosa. Un abrazo, Clara.
de estas son de las que me gustan a mi, de facil preparacion y un sabor riquisimo!
Hola Vero preciosa muchas gracias, no sabes la ilusion que me hizo lo que me pusiste que me echaste de menos … pense que nadie me echaría de menos…. eres un sol de verdad gracias.Bueno me encanta tu ensalada que rica, completa y sana, ideal para una cena incluso a… Read more »
Princesa lo primero muchas gracias por decir que me echas de menos, yo también a vosotros, el trabajo está terrible, echan a la gente y los que quedan tienen que trabajar el doble y encima con miedo….que te voy a contar, ya ves como está España mi niña…..Bueno fuera royos… Read more »
Me encanta esta receta por lo rápido y por lo sabroso. Ideal para llevar y comer fuera de casa, besos!!
Me encanta esta ensalada, Vero, sobre todo por que es rica y facil a la vez.
Esos sn los platos que a mi me gustan… RAPIDITOS Y DELICIOSOS!!!Gracias guapa 🙂
qUE BUENA PINTA¡¡¡ ESTA A MI MARIDO LE VA A ENCANTAR¡¡¡ TOMO NOTA, BESOS
hummm Vero, esto de 5 minutos es lo que ando buscandoooo, que rica, que sana, que de todo, y me estoy perdiendo porque estoy por aquí buscando otra receta… a ver si tengo suerte! besitos
Mi querida amiga, como siempre las ensaladas te quedan divinas y esta es una de ellas, eseabridor le vas a dar un uso estupendo, estoy bien segura. Mil besicos preciosa, y feliz semana
Vero, que buenísima tu ensalada, me encanta siempre tu combinación de ingredientes, ese abridor te va a resultar estupendo, seguro, bsss
Te quedo deliciosa y muy rápida de preparar me encanta besos
Yo no tengo fuerza en las manos, Caty. En Cuba me paraba en la puerta acabada de levantar a ver si alguien que pasara me abría la cafetera vieja con que colábamos el café ;-)Aquí también las hacemos con garbanzos y lentejas ;-)Muchos besitos.
Hola Fernando. Yo le pongo lo que se me ponga delante, jajaja.Besos.
Es que aquí apenas nos ha hecho frío. El sábado ya teníamos 90F. Esta semana ha bajado a los 50, pero creo que es el último ramalazo ;-)Besitos
La verdad es que sí. Me decía una amiga que la hizo hoy mismo que le puso un tin de limón y le quedó mejor. Así que ya sabes 😉
Pues claro que sí, Belén. Seguro muchos te han extrañado, eres otro sol ;-)Besitossss
Lo siento mucho por ti y por España, querida. La verdad es que me siento muy cerca de todas ustedes ahora con el blog y siempre me he sentido muy cerca de España por mi familia y porque luego de conocerla me enamoré. Muchos besitos.
Ahora que vienen las sentaditas en los parques… sííí 😉 Besitos.
Toda tuya ;-)Besos.
Espero tu post a ver que hiciste por fin.Besos.
La verdad que me ha caído del cielo, Marga 😉 Y me han regalado un escurridor de ensaladas que es lo máximo. Está como para un video, jiji.Besitos.
Que rica ensalda Vero esta me vendra genial en Verano..Me la apunto..:)
Otra receta facil de hacer! Gracias, Vero. Te felicito por tu nueva casa virtual. Sabes que aprendo mucho de las ideas que compartes con tus seguidores..Y sobre el asunto de abrir las latas….nos comportamos iguales…gracias que nuestros esposos siempre nos tienden la mano. Saludos!
Gracias, Loida. Siempre me hacen muy feliz tus visitas y más aún que me digas que aprendes mucho por acá. Yo estoy que no paro de asombrarme con mi nuevo abridor, jeje. Un abrazo.
Me encanta preparar estas ensaladas para mi almuerzo , son deliciosas!