El picadillo de chorizo suele ser más barato que el chorizo español entero y suelo tener en casa para hacer frita cubana cuando estamos de parrillada y piscina. Me gusta guardar un poquito para hacer esta tortilla de chorizo rápida, medio cubana, medio española, y hacerla para el bruch el fin de semana o para una comida ligera. A veces le pongo papas fritas a veces no. A esta le puse unas que me habían quedado de la cena del día anterior. Ya me conocen, en esta casa no se tira nada a la basura.
Anímate a prepararla a cualquier hora del día, que está lista en sólo 10 minutos.
Ingredientes
3 cdas de chorizo molido
1/2 cebolla, picadita
Sobras de papas fritas en rueditas
4 o 5 huevos, dependiendo del tamaño
Sal
Pimienta
Preparación
Bate bien los huevos con sal y pimienta a gusto. Agrega las papas.
Calienta un sartén a fuego medio y añade la cebolla y el picadillo de chorizo. Sofríe durante 5 minutos, con la misma grasa que va soltando el chorizo, hasta que al cebolla se ponga tierna. Añade los huevos batidos y tapa el sartén. Cocina durante un par de minutos y luego voltea la tortilla con ayuda de la tapa y sigue cocinando otros 2 o 3 minutos, según la textura que prefieras.
Adorna con una hona de perejil y sirve con pan caliente.
Aprovecho para recomendarles otra receta con huevos, unas minitortillas con vegetales preciosas y sabrosisísimas que he publicado en Baby Center esta semana.
Viernes de Recetas económicas
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Mmmmmm que rico, se me antojo un trocito ahora mismo!!
Feliz finde!!
Se ve delicioso y yo aún sin desayunar. Yummy!
Me encantan las tortillas española y siempre hago.Voy a probar con chorizo seguro!
http://www.elmundodepatricia.com
Esta es cubañola 😉 Creo que a más de un purista de la comida española le daría un ataque de verla. Jajaja.
Que buenisima te ha quedado Vero,. Yo cuando hago tortilla a parte de las patatas me gusta ponerle un montón de cosas, entre ellas chorizo y no veas lo rico que esta, vuela en un santiamén, besos
Sofía
La tuya seguro es más sabrosa.
Besos.
Esa Cocina de Vero que siempre nos ofrece tantas novedades y delicias.. Gracias por compartir la receta… Ahora solo a preparar..
Hoy estaba facilita 😉 Gracias, Tere por pasar por acá.
On my brunch list too
Thanks
Readyfredy 😉 Gracias.
Una buena opción para un brunch. Gracias por compartir.
¡Qué lo disfrutes!
Hola Vero bonita!!!!! 🙂
Me encantó tu forma de aprovechar las sobras de patatas!!
Y con chorizo solo puede ser exquisito !!!! 🙂
Gracias por ser una gatita en ese antiguo y viejo post 😉
Muas y muassssss!!!!!!
Gracias a ti por las maravillas que siempre nos regalas, Juana. Besukis.
It looks simple to make and sounds really delicious, Vero!
Really fast 😉 Y delicioso.
En cuanto a presentacion se ve muy bien
seguro debe ser buena.
La verdad que es una combinación que no falla, jeje.
Que rico Vero! Un pan con tortilla me viene bien ahora mismo! Besos.
Y a mi un pedazo de pizza de la semana pasada, jajaja.
que rica tortillita Vero, me encanta, yo la hice una vez con chorizo y alcachofas y quedó genial también! un besito waaaaapa
Ay, que rica debe ser así. Hace rato no como alcachofas.
Muchos besitos. Siento lo de Madrid, pero es que se pasó la delegación.
¿ nos vemos en Tokyo 2020??? 🙂
Arriba te decía que sentía lo de Madrid, pero veo que tú no mucho. Vamo’ pa’ Tokio 😉
Mi querida amiga, que ricura de tortilla de chorizo, tiene que estar de muerte, con una cerveza bien fria, una cenica de lujo total, eres una fantastica cocinera, ademas de buena amiga, Un abrazo muy muy grande de tu amiga que te quiere mucho
Ay, sí, con cervecita, querida. Es que me faltabas tú para darle el toque final.
Muchos besotes. Aquí se te quiere mucho también.
Las mini tortillas tambien me han encantado, todo lo que haces me gusta amiga, se ven de capricho. Otro abrazo tesoro
Pues manos a la obra, amiga. MUA.
Me encanta ! aprovechando todo en la cocina, gracias esta tortilla se ve que sabe de maravillas, gracias Vero es un placer leer tus recetas y relatos al igual que mirar tus bellas fotos, un gran abrazo
Y un placer tenerte por acá. Abrazos.
Que buena pinta tiene, lo mejor aprovechando todo en la cocina!!
Gracias por participar de #ViernesdeRecetasEconomicas #VRE en
https://www.entrecomprasyelhogar.com
Gracias a ti por tan buena idea.
Que delicia de tortilla Querida Verónica! y lo que más me gusta es que es rápida!
¡FELIZ DÍA!ॐ
https://mamaholistica.com
Para matar el hambre al instante, jejeje.
Me encanta la combinacion de los juevos y las papas! Que rico platillo! 🙂
Y a mi. No falla, Isabel.
se ve rico Vero. gracias por compartir.
Con tantas recetas deliciosa 🙂 ni ganas de ir a los restaurantes.