Esta pasta de bocaditos rara vez falta en una fiesta de cumpleaños en Miami. En algún momento no faltaba tampoco en Cuba, pero sabrá dios si por allá aparece, ya no una lata de jamón del diablo sino, un pedazo de jamón con qué hacerla.
Me han contado amigos y familiares que ahora en Cuba la hacen con macarrones cocinados y sazón en polvo para sopas. La verdad no he intentado hacerla así.
En los cumpleaños cubanos suelen servirse también croquetas de jamón, aunque pueden ser de pollo o carne; pastelitos; ya sean de guayaba, de guayaba y queso, de queso o de carne; ensalada fría, de jamón o de pollo; y un pedazo de cake con mucho merengue.
Cuando yo era chiquita en los cumpleaños para niños solía servirse todo esto en una cajita de cartón de 18 cm X 10 cm X 10 cm, como las que te dan en las dulcerías cuando pides uno o dos dulces para llevar. Todos los sabores se mezclaban ahí dentro y teminabas comiendo un bocadito de pasta embarrado de merengue y una croqueta con mayonesa de la ensalada fría. Y creánme que no era desagradable. Muchos recordamos esa mezcla de sabores con nostalgia, aunque nos hubiera gustado más comernos más de una pieza de cada cosa, que era el objetivo mayor detrás de la cajita.
La pasta de bocaditos la puedes servir con este pan dulce tipo hawaiano, o con galletas saladas. La pasta más rica del mundo la hacía mi padrino cuando yo era chiquita. Recuerdo que le quedaba de color mostaza. Pero él ya no está y nunca nos pasó la receta. Era casi como un paté.
Esta es una receta cubana muy fácil de preparar. Yo te recomiendo que la prepares con antelación y la guades en el refri unas horas para que no se desborde mucho la pasta y te sea más fácil armar los bocaditos.
Con esta receta también puedes hacer discos voladores de pasta de bocaditos o ponerlos en una sándwichera de esas que sella el borde del pan al prensarlo.
Muchas veces mis amigos de otros países o mis mismos paisanos me preguntan cómo se hace, así que aquí te va mi receta.
Ingredientes
- 2 laticas de jamón del diablo
- 1 paquete de 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- 1 ají pimiento rojo asado
- 1/3 taza de mayonesa
- 2 pepinillos encurtidos pequeños
- 1/2 cdta. de mostaza
- Tabasco
- Pimienta
Preparación
Picar el ají pimiento asado y los pepinillos en cuadritos bien chiquitos. Reservar.
Mezclar el jamón y el queso crema hasta que no queden trozos grandes de queso.
Añadir el resto de los ingredientes y revolver bien hasta crear una pasta homogénea. Echarle ua pizca de pimienta negra molida y unas gotas de tabasco a gusto.
Servir en un cuenco mediano acompañado de galletas saladas, o picar los panecillos hawaianos a la mitad, untando el centro de abundante pasta y colocar en una bandeja.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Muy buena !!!….Y como hago para cruzarme en el camino??? 🙂
¿A Miami o de la pasta en sí? 😉
De la pasta,si, por supuesto !!!
Puedes hacerla con jamón, picándolo en pedacitos y pasando todo por la batidora. Lo malo es fregarla luego, jaja.Yo le mando a mi abuela a veces las laticas de jamón del diablo. Son pequeñas y no cuesta mucho enviarlas.
Pasta de bocadito con queso crema???, eso es nuevo?
Si, al fin y al cabo no todo el mundo tiene la misma receta. Esta es la mía.
Esos bocaditos son mi debilidad! En Puerto Rico hacemos unos parecidos que se llaman SANDWICHES de mezcla.
Uy, sí! Los de Puerto Rico me fascinan!
Vero, qué chico es el mundo y cuánto nos parecemos, esta pasta de bocaditos que nos ofreces hoy es también parte de mis recuerdos de la infancia. Una delicia, lo que sí es novedoso y debe quedar más cremoso y rico es hacerlo con base de queso crema. Mil gracias por… Read more »
Mañana es el cumpleaños de mi hijo oliver y vi esta pasta de bocaditos, la acabo de hacer y es una delicia, lo puse en un tapper y mañana Se lo pondrÉ en un pan dulce para el cumple. Un abrazo
No conocia estas recetas de pasta paravpreoarar bocadillos y sandwiches pero me parecen riquisimos y buenisima idea para preparar un picnic ahora que llega el buen tiempo.
Aquí también está genial para picnic todavía. Pronto viene el calorrrr. Que disfruten mucho los bocadillos y la temporada!
no sé si me ha gustado más la receta o la historia que tiene detrás. Mañana por la tarde vienen los amigos de mi hijo a merendar, así que voy a prepararlo. Por aquí nunca he visto las latas de jamón del diablo, pero usaré un paté de jamón, saludos!!
Pues me cuentas que tal con el paté, Maite. Que la pasen bien! Saludos!
Me encanta leer cómo te traen lindos recuerdos estos bocaditos en reuniones o cumpleaños. Los ingredientes me parecen muy ricos y van a combinar junto a mis sandwiches de relleno vegetal. Gracias Vero por compartirnos estas recetas con historia. Un abrazo!!
Abrazos y gracias por pasar por aquí. Maribel.
He preparado esta pasta para bocaditos para hacer un picnic mañana en la playa, parece que llega por fin el buen tiempo y nos encantan esos planes en familia! La pondré en en panes tipo brioche pequeñitos y seguro que en obleas de empanadillas queda muy rico, tengo que probarlo… Read more »
Uy, sí, con brioche debe quedar muy rico. En empanadas no estoy tan segura porque es mejor fría. Pero me cuentas cuando pruebes, por favor. Saludos.