Tortilla de Isaura - La Cocina de Vero

La tortilla es de Leo, no de Isaura. ¿A que seguro te has acordado de la novela? Pues si, de ella misma va la receta de hoy. ¿Ya están escuchando la musiquita de La esclava?

Leonor Hernández Arocha, la actriz cubana, vivió en Brasil unos cuantos años y un día que tenía de visita a Lucélia Santos, se inventó este plato, pues quería brindarle a su amiga algo novedoso, con un toque cubano, y la brasileña era vegetariana.

Lleva unos 15 minutos de preparación, porque debes rallar un bulbo de jengibre, pero es muy fácil, deliciosa y saludable.

Ingredientes

4 huevos

1 bulbo de jengibre como de 10 cm de diámetro

3 dientes de ajo

2 plátanos machos maduros

2 cdas. de aceite de oliva extravirgen

Sal

Preparación

Pela el jengibre y rállalo. Reserva.

Pela los plátanos y corta diagonalmente en tajadas. Fríelos y resérvalos.

Pica los dientes de ajo en lascas bien finitas.

Bate los huevos con la sal, agrega el jengibre y revuelve hasta que quede una mezcla homogénea.

Pon a calentar el aceite en un sartén y sofríe los ajos por dos minutos, moviéndolos siempre. No dejes que se quemen, sólo que se ablanden y el aceite coja el sabor.

Adiciona los huevos con jengibre. Asegúrate que el jengibre abarca toda la tortilla. Cuando se definan los bordes, coloca los plátanos fritos como te guste. Tapa el sartén y baja el fuego al mínimo. Estará lista en 3 minutos, depende cuán cocinada te guste la tortilla.

Tips

Queda muy rica sin el plátano, pero el contraste de su dulce con el leve picor del jengibre, es maravilloso.

Acerca de
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veronicacervera

VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).

Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.

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