Montería es un plato que preparamos los cubanos el día después de Navidad, para Año Nuevo y después de Thanksgiving (aquellos que se niegan a comer pavo) con las sobras del puerco asado. Sí, todos esos días se acostumbra a comer carne de cerdo. Eso sin contar cumpleaños, bautizos, bienvenidas y la menor rebambaramba que se nos ocurra formar durante el año. La palabra «fiesta» viene a la mente de muchos con congrí, carne de puerco y yuca con mojo. Estos tacos de montería es uno de nuestros platos preferidos del after party, aunque también preparo sándwiches con el lechón preparado de este modo.
De una fiesta del fin de semana me quedó un poco de carne de puerco asada y se me ocurrió hacer con ella una especie de montería a la mexicana, para tacos. Valga decir que en México le llaman carnitas a una carne de puerco que muchas veces luce como esta.
Si has hecho montería, deja un comentario con tu receta, así vamos preparándonos los lectores y yo para el fin de año.
Esta receta da para 10 tacos y está lista en 10 minutos.
Ingredientes
1 libra de carne de puerco asada
1 cebolla blanca
Ajíes de colores (opcional)
2 cdas. de jugo de limón
1/2 cdta. de salsa macha o de chile en polvo
1/2 cdta. de comino en polvo
Salsa roja (Molcajeteada, Valentina, Pico de gallo, etc…)
10 tortillas mexicanas
Perejil picadito para adornar
Preparación
Calienta la carne de puerco en un sartén.
Bate el jugo de limón, el comino y la salsa macha. Vierte la mezcla en la sartén y mueve bien para que la carne se moje con ella.
Pica la cebolla y los ajíes a la juliana, échalos en la sartén y revuelve.
Ve calentando las tortillas y cuando las cebollas estén tiernas, ya puedes armar los tacos y ponerles salsa y perejil picadito a tu gusto.
¡A buscar la una fría o una chelita como dicen en México!
¿Cómo usan ustedes las sobras del puerco asado u otras comidas que quedan de las fiestas?
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Hice una corrección en la receta. Se me había olvidado que le puse comino. Ya lo arreglé.
Se ve super delicioso!
con este decaimiento que traigo, bien que me caerían unos tacos jejje
Que rico, me encantan los tacos y la comida mejicana.
Tendría que ver si aquí en Barcelona puedo conseguir ajíes y la salsa roja, porque se ven deliciosos!
Son pimientos, Desirée y siempre puedes hacerte tu salsita poniéndole un poco de guindilla 😉
Saludos.
que rico! ni me hubiera imaginado lo que significa montería.
Es una cosa del campo y de antes más bien, Eliana. Ya casi nadie le dice así.
me encanta el congrí y la yuca con mojo!… el puerco que hacen los cubanos en ese cajón que no se como se llama es muy rico y lo dice alguien que casi no come puerco!… Esos tacos de monteria me llaman la atención, sobre todo porque los hiciste con… Read more »
Se llama caja china, Maybelline. Sí que queda rico el puerco allí y ahora soy yo la antojada de una completa con mojo y congrí, jajaja.
No son tostadas, son unas tortillas de maíz que venden ahora que son amarillitas. Pero perfectamente te lo puedes comer con tostadas.
Saludos.
que delicia!
Que ricos tacos Vero! Muchas gracias por la receta! Lo compartí en Facebook y twitter! Cariños y
¡FELIZ DÍA!ॐ
https://mamaholistica.com
Gracias, querida. Besitos.
no habia oido de este plato. Muy bien
Que buena cara tiene ese platillo, se ve fácil, siempre hay sobrante en los asadores, ojalá me quede así de bueno, gracias por compartir. 🙂
Gracias a ti. Que lo disfrutes.