Tacos de montería

Tacos de montería - La cocina de Vero

Montería es un plato que preparamos los cubanos el día después de Navidad, para Año Nuevo y después de Thanksgiving (aquellos que se niegan a comer pavo) con las sobras del puerco asado. Sí, todos esos días se acostumbra a comer carne de cerdo. Eso sin contar cumpleaños, bautizos, bienvenidas y la menor rebambaramba que se nos ocurra formar durante el año. La palabra “fiesta” viene a la mente de muchos con congrí, carne de puerco y yuca con mojo. Estos tacos de montería es uno de nuestros platos preferidos del after party, aunque también preparo sándwiches con el lechón preparado de este modo.

De una fiesta del fin de semana me quedó un poco de carne de puerco asada y se me ocurrió hacer con ella una especie de montería a la mexicana, para tacos. Valga decir que en México le llaman carnitas a una carne de puerco que muchas veces luce como esta.

Si has hecho montería, deja un comentario con tu receta, así vamos preparándonos los lectores y yo para el fin de año.

Esta receta da para 10 tacos y está lista en 10 minutos.

Ingredientes

1 libra de carne de puerco asada
1 cebolla blanca
Ajíes de colores (opcional)
2 cdas. de jugo de limón
1/2 cdta. de salsa macha o de chile en polvo
1/2 cdta. de comino en polvo
Salsa roja (Molcajeteada, Valentina, Pico de gallo, etc…)
10 tortillas mexicanas
Perejil picadito para adornar

Preparación

Calienta la carne de puerco en un sartén.

Bate el jugo de limón, el comino y la salsa macha. Vierte la mezcla en la sartén y mueve bien para que la carne se moje con ella.

Pica la cebolla y los ajíes a la juliana, échalos en la sartén y revuelve.

Ve calentando las tortillas y cuando las cebollas estén tiernas, ya puedes armar los tacos y ponerles salsa y perejil picadito a tu gusto.

¡A buscar la una fría o una chelita como dicen en México!

¿Cómo usan ustedes las sobras del puerco asado u otras comidas que quedan de las fiestas?

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16 thoughts on “Tacos de montería”

    • Se llama caja china, Maybelline. Sí que queda rico el puerco allí y ahora soy yo la antojada de una completa con mojo y congrí, jajaja.
      No son tostadas, son unas tortillas de maíz que venden ahora que son amarillitas. Pero perfectamente te lo puedes comer con tostadas.
      Saludos.

      Reply

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