Cuando llega esta época del año siempre me cuesta decidir que pie hacer para el postre en Thanksgiving. Mi familia ama el de calabaza con coco y el cheesecake con calabaza, yo me vuelvo loca con la tarta de pistachos aunque nos salga más cara. Y la de boniato me recuerda el boniatillo y a mi esposo le encanta.
Pero sin dudas, uno de los postres que me hacen desear más que llegue Acción de gracias es el pecan pie. Le hemos adicionado esta vez tahini (pasta de sésamo) para darle un sabor extra y ha sido un éxito en mi hogar.
El tahini lo puedes encontrar hoy en día en casi todos los mercados y hecho por diferentes fabricantes. Algunas cadenas como Trader Joe’s y Whole Foods tienen el suyo propio.
Seguramente te sobrará después de hacer esta receta. No te preocupes porque sea un ingrediente un poco exótico, puedes usarlo para hacer hummus y servirlo de aperitivo.
También puedes guardarlo y hacer luego el flan de tahini, que queda muy sabroso y tiene una textura que enamora.
Este postre lo puedes preparar desde el día anterior. Yo he usado una masa congelada, pero puedes hacerla en casa.
Ingredientes
- 1 masa congelada para tartas
- ½ barra (4oz) de mantequilla a temperatura ambiente
- ⅓ de taza de tahini
- 3 cdas de harina multi uso
- 1 taza de azúcar morena, medida bien apretada
- ½ taza de miel, yo usé de naranja
- ½ taza de miel (sirope) de arce
- 1 pizca de sal
- 1 cda de licor de naranja
- ⅓ + 1½ taza de nueces pecanas
- 3 huevos
- ¾ de taza de leche
- 1 cdta de extracto de vainilla
Preparación
Pon a descongelar la masa 30 minutos antes de comenzar. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Extiende la masa en un molde de 9 pulgadas (23cm) y cúbrelo con papel de hornear. Colócale encima unas bolitas de barro o unos frijoles secos para hacer peso y que la masa no se infle al hornearla. Hornea la masa 15 minutos, retira el papel y los frijoles. Déjala refrescar sobre una rejilla.
Mezcla la mantequilla con el tahini. Incorpora la harina, el azúcar, las mieles y la sal. Cocina en una cazuela mediana a fuego medio unos 3 minutos, para que se disuelva el azúcar. Retira del fuego y añade el licor de naranja. Deja refrescar unos 5 minutos.
Corta toscamente ⅓ de taza de nueces y agrégalo a la mezcla.
Bate los huevos con la leche y la vainilla. Cuélalo y viértelo en la cazuela con la mezcla de tahini. Revuelve bien y échalo en la masa base de tu tarta. Coloca el resto de las nueces ordenadamente para que te quede el pie como se muestra en la foto.
Hornea a 350°F (180°) durante 45 minutos.
Deja refrescar al menos un par de horas antes de servir a temperatura ambiente.
Happy Thanksgiving!
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Me encanta la pinta que tiene y el tahini le tiene que dar su saborcito rico
besos
Gracias! Sí, le da un sabor a sésamo muy sabroso.!
Listo! Receta guardada para hacerla mañana. Que delicia la pecan con el tahini. Gracias
Espero les encantara. Saludos!
Que idea mas deliciosa! Yo siempre tengo tahini en mi REFRIGERADOR porque lo uso mucho para hacer hummus. Ahora en pay!
Pues ya tienes a mano una receta más para usarlo. Saludos y felices fiestas!
Lo hice. Para nuestra cena de Acción de Gracias y sólo puede decir que el tahini le da su toque.Nos encantó a todos!
La verdad que el tahini le da sabor y textura deliciosos a este pecan pie. Que bueno que les gustó.
Wow, te cuento que el solo tutulo me atrajo muchisimo, nunca habia pensado que un pecan pie pudiera tener tahini, me lei toda la receta y me parece que voy a intentarlo hacer solo para matar mi curiosidad de como sabra!!! Me encanto esta idea! Me fascinan los platos asi… Read more »
Probando y probando se hacen descubrimientos sabrosos en la cocina, Gloria. Espero te encante este pecan pie con sabor a sésamo.
Se ve deliciosa tu tarta pecan Pie, Verónica. Nunca la he hecho y tiene que ser toda una delicia porque me encantan las nueces pecanas. Tienen un sabor increíble y el toque de tahini debe ser espectacular
Pues tienes que hacer esta o la tradicional sin falta, Maribel. Es de los postres más ricos que hay. Te lo juro. Saludos.
El pecan pie es de mis recetas americanas favoritas. Me ha encantado esta PROPUESTA de añadir tahini a la tarta de pecanas, el sabor tostado le da un toque genial con el dulce, sin duda repito.
La verdad que sí, que el pecan pie es una de los postres americanos más sabrosos. Yo me vuelvo loca por comerlo en estos días. 🙂
hola que rica la receta de pecan pie con tahini lo hice un par de veces y me encanta esta receta aaunque a mí no me sale tan bonita como la tuya me gusta el sabor
Con tal que te quede rico el pie, todo queda en casa, amiga. Saludos!