Para el cookout turco hicimos tanto platos fuertes como postres, pero sobre todo meze, esas deliciosas tapas turcas que hasta no hace mucho sólo comían los hombres, sobre todos los comerciantes, viajeros, reyes y sultanes. ¡Qué horror! La palabra viene del persa maza, ginifica literalmente “sabor placentero” y se refiere a pequeñas porciones que se sirven para acompañar el raki, un licor anisado tradicional de Turquía. Entre ellos se encuentran muchas pastas de vegetales, pizzas, albóndigas, frutas, semillas y ensaladas.
También se colaron un par de platos de otros países, un clafoutis de cerezas que hizo Niurki (de Francia) y un arroz con fideos de Yvette (del Líbano) que hasta ahora era invitada especial, pero por primera vez cocinó para el grupo.
Aymara esta vez hizo sopa de lentejas rojas, kirmizi mercimek corbasi y unas frituras de calabacín, mucver. Ambas deliciosas.
Vera preparó unos rollitos de col, Zeytinyagli Lahana Sarmasi; unos calabacines rellenos; y el tradicional hummus. Todo muy rico.
Niurki además del postre francés cocinó unos calamares a la parrilla en salsa verde para chuparse los dedos y pasarle el pan, ile izgara kalamar; y una crema de yogurt con aceitunas, ajo y rábano, haydari.
Grettel nos deleitó con queso halloumi con chiles rojos y una ensalada de pimientos asados rellenos con berenjena (platican, se dice en turco) que causó revuelo en Facebook cuando puse la foto.
Leo preparó una helva de sémola, un postre que se prepara en fiestas, funerales o mudadas y se supone trae buena fortuna. Me complació con un pilaff de garbanzos llamado “del sultán” y nos dejó a todos locos con unas albóndigas con canela y semillas de calabaza, llamadas kofta (köfte).
Yo hice esta vez un trío de dips para comer con pita, una con yogurt, pepino y menta; otra con berenjena y ajo; y la más rica de todas, mouhammara con nueces. También preparé unas albóndigas de macarela (caballa en España, mackerel en inglés y en turco, uskumru).
En los días que siguen, como siempre, iré compartiendo las recetas con ustedes. También les pasaré la receta del desayuno turco que hicimos al día siguiente del cookout.
Parece que el próximo evento celebrará la comida peruana. Les aviso. Hasta ahora hemos hecho cookouts de cocina asiática (se nos fue la mano con el territorio), española, italiana y mexicana.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
- Sorbet de tamarindo - septiembre 3, 2024
- Ensaladilla rusa, proporciones - agosto 12, 2024
- Corvina a la italiana - junio 18, 2024
Pero que rico se ve todo!!! Debieron disfrutar con toda esa comida turca de maravilla, jajaja.Un saludo
wooooooooooooooowwwwwwwwww, que barbaridad, es una maravilla!!! vaya pedazo de cookout!!! una vez más super enhorabuena por un trabajo tan estupendo! me muero de ganas también del peruano! oyeee que fuerte que antes sólo lo comieran los hombres y seguro además que cocinar se lo cocinaban las mujeres!! grrrrr! Besitos guapa,… Read more »
Lo que se dice …un menú internacional.Celebro el haberte encontrado y siempre me maravillo de esta magia de internet , con su facebook , blogs y correos ,que nos conectan con gente que de otra manera no conoceriamos nunca.En Remedios , visité la iglesia ..es la que tiene la imagen… Read more »
Todo se ve muy delicioso! No tengo en claro qué son los cookout, se reúnen informalmente o es parte de un curso? Cuando puedas, me contás, parece divertido. Un beso,
Arham, disfrutamos de lo lindo, ese día y al siguiente. Me he quedado pegada y cocinando turco.Nieves, te van a encantar las recetas. Y sí, eso mismo pensé, que si las que preparaban la comida eran mujeres y que si al menos la probarían.
Zulma, si que es maravillosa la red. No recuerdo lo de la virgen embarazada, pero voy a preguntar. Yo vivía a media cuadra de la iglesia y fui a la escuela que está frente en la primaria.Myriam, los cookouts son unas reuniones que hacemos todos los meses un grupo de… Read more »
Y estas recetas dónde las puedo ver?
Hola, Elena. El blog tiene una columna a la derecha que comienza con un buscador de recetas. Pones el nombre de la receta ahí y le das «enter» y te sale. También en esa columna hay etiquetas y puede que entre ella salga una llamada cocina turca. Si tu computadora… Read more »