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Risottos

Risotto negro con chorizo y camarones

Un día me disponía a hacer un risotto negro con camarones, pero llegó mi amiga Mayret con unos chorizos y justo a tiempo me preguntó qué me parecía ponerle chorizo …

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Categorías Platos principales Etiquetas Arroces, Arroz negro, Camarones, chorizo, Comida italiana, Risottos 6 comentarios

Risotto de cangrejo

Por fin tengo tiempo de regresar al reto Cooking the Chef, dedicado este mes Heston Blumenthal. Es un cocinero difícil con toda su cocina molecular y tal, pero al final …

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Categorías Platos principales Etiquetas Arroces, Cangrejo, Comida italiana, Cooking the Chef, Risottos 44 comentarios

Risotto 4 quesos con boniato

Ha llegado el otoño y aunque en Miami no se siente, ya me dan ganas de comer boniatos, calabazas y otras comidas de color naranja. Preparando papilla para mi receta …

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Categorías 30 minutos o menos, Entrantes, Platos principales Etiquetas Arroces, Comida italiana, Risottos, Veronica Cervera 31 comentarios

Risotto de calabacín amarillo y hongos shiitake

Si nunca has preparado uno en casa, te recomiendo que le pierdas el miedo pues es mucho más fácil de lo que parece y aunque debes moverlo durante 20 minutos …

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Categorías 30 minutos o menos, Platos principales Etiquetas Arancini, Arroces, Comida italiana, Risottos 30 comentarios

Risotto verde

Desde que comimos en Roma el risotto verde, estaba loca por hacer uno en casa. Fue el día que nos íbamos a Grosetto y no dejaba de llover desde el …

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Categorías 30 minutos o menos, Platos principales Etiquetas Arroces, Comida italiana, Risottos, Viajes 27 comentarios

Risotto de cuscús con calabaza y hongos

Este rico plato de otoño vendría muy bien para acompañar el pavo o sus sobras, pero es tan sabroso por si sólo, que mejor lo hacen para cenar una de …

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Categorías 30 minutos o menos, Platos principales, Vegetariano Etiquetas Arroces, Comida fusión, Cuscús, Pastas, Risottos, Thanksgiving 28 comentarios

Risotto al vermouth con shimeji y yellow squash

Aquí otra receta de aprovechamiento, como suele suceder a la hora de hacer risotto. Tanto el calabacín como los hongos me habían sobredo de otros platos que había cocinado. Esto …

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Categorías 30 minutos o menos, Platos principales Etiquetas Arroces, Comida italiana, Risottos 31 comentarios

Tribeca y Mesa

Sigo con las crónicas de New York. Tanto a Tribecca Grill como a Mesa Grill fui en cenas de negocios y me daba un poco de pena estar retratando todo …

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Categorías Uncategorized Etiquetas Bobby Flay, Comida americana, Reseñas, Restaurantes, Risottos, Viajes 7 comentarios

Risotto de calabacín

Esta es la otra receta con la que pensé participar en el concurso Italia, mucho más que pasta y pizza. El risotto es una de mis comidas favoritas y antes …

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Categorías 30 minutos o menos, Platos principales, Vegetariano Etiquetas Arroces, Comida italiana, Risottos 21 comentarios
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