Papas Medianoche
La inspiración para estas papas medianoche vino de un libro que hace años añoraba tener y que compré en una librería cerca del hotel en que me quedé en Madrid …
Comida cubana
Yuca con mojo
No les voy a negar que casi siempre que hago yuca con mojo uso yucas congeladas, pero este post va para los que quieren aprender a hacerlo con la vianda …
Pollo a la guayaba
La guayaba es una de las frutas preferidas para preparar dulces en mi país y no precisamente pollo, carnes, percados o mariscos. Con ellas hacemos casquitos en almíbar; unas barritas …
Bistec encebollado cubano
Le llamo a este post bistec encebollado cubano porque muchos van a pensar que es un disparate adobar la carne con limón, porque se pone dura, porque pierde el sabor, etc… …
Arroz con leche sin lactosa
Seguro muchos encontrarán más sabrosa la receta de arroz con leche de toda la vida. A mí también me pareció eso al probar la primera cucharada de este arroz con …
Puré de malanga
El puré de malanga está ligado a los recuerdos de mi infancia y la de muchos cubanos o hijos de cubanos que viven en sitios donde se cultiva o se …
Enchilado de cangrejo
Mi papá vino de Cuba en estos días y me trajo unas masas de cangrejo cocidas (por eso se pueden entrar al país) y congeladas; así que tocaba enchilado de …
Pie de polenta y ropa vieja
Tanto la ropa vieja como la polenta están entre mis comidas preferidas, pero cuando se me ocurrió unirlas en este pie después de una conversación entre amigas sobre recetas deliciosas …
Ropa vieja
La ropa vieja es una de las recetas mas famosas de la comida cubana y aunque da un poco de trabajo deshebrar la carne y lleva al menos 1 hora …