Legumbres

Casserole con frijoles y chorizo / Two-Bean Chorizo Casserole

Scroll down for the English version. En inglés se usa la palabra francesa casserole para designar las comidas que se cuecen al horno en un molde y se sirven en …

Humus de frijoles carita / Blackeye Peas Hummus

No les había contado de Santa me trajo una cámara fotográfica de verdad. Con ayuda de mi madre, mi padre, mi primo y su esposa, pagué gran parte del costo …

Quien primero me habló de este plato fue un cliente mío que nació en Veracruz y vive en Chicago hace muchísimo tiempo con su familia. Aunque antes yo me la …

Para el 4 de julio quería un humus rojo, para servirlo con chips de maíz morado, remolachas y papitas. En fin, quería que quedara «patriótico», como el helado 😉 Pensé que …

En Cuba llamamos frijoles a lo que en Chile, Uruguay y Argentina se conoce como porotos; en Venezuela, caraotas; en Puerto Rico, habichuelas; y en España, judías o alubias. ¿Tú …

Las cenas entre semana en casa suelen ser ligeras en calorías. Además, siempre ando buscando opciones sencillas y deliciosas que lleven media hora o menos de preparación; como esta ensalda de …

De Portugal nos vamos a Grecia, como les había prometido. Hoy no voy a hacer el resumen del cookout griego, como acostumbro a hacer antes de comenzar a publicar las …

Los garbanzos con pulpo los preparó Vicky en el cookout portugués. Es deliciosa para los días de frío y muy fácil. Si pones los garbanzos en remojo la noche antes, algo …

Burrito español

Hace unos días llegué a casa con tremendo antojo de burrito, pero no tenía frijoles refritos enlatados ni ganas de ponerme a cocinar unos desde cero. Tampoco quería descongelar carne …