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La Cocina de Vero
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veronicacervera

VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021). Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.

Tacos de res con salsa de mango

Una de las comidas más socorridas para los días entre semana son los tacos. Se hacen en menos de lo que canta un gallo, como decían en mi pueblo, donde …

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Categorías 30 minutos o menos, Platos principales Etiquetas Carnes, Comida mexicana, Salsas, Tacos 18 comentarios

Macarrones al desmadre

En mi cocina, como en todas las cocinas del mundo, no todo son triunfos. Hace días que veo en la red preciosos espaguetis de colores enlazados por tenedores y aunque …

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Categorías 30 minutos o menos, Para niños, Vegetariano Etiquetas Comida italiana, Comida para niños, Desmadres, Pastas 28 comentarios

Kakunidon

Kakunidon

Hace rato me mataba la curiosidad por probar el kakuni (panza de puerco -lo que usamos para hacer los chicharrones-, cocinado a fuego lento) y cuando lo vi en Just …

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Categorías Platos principales Etiquetas Carnes, Cerdo, Recetas japonesas 30 comentarios

Ensalada de pinto beans, maíz y mucho más / Pinto Beans and Everything Salad

En Cuba llamamos frijoles a lo que en Chile, Uruguay y Argentina se conoce como porotos; en Venezuela, caraotas; en Puerto Rico, habichuelas; y en España, judías o alubias. ¿Tú …

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Categorías 30 minutos o menos, Entrantes, Vegetariano Etiquetas Ensaladas, Legumbres, Maíz 18 comentarios

Tallarines a la huancaína

Tallarines a la huancaina

La salsa huancaína, una de las más conocidas recetas de la cocina peruana, se prepara en unos minutos y tal vez la has probado con papas hervidas, pero pueden hacerse …

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Categorías 30 minutos o menos, Platos principales Etiquetas Comida fusión, Comida peruana, Pastas, Salsa Huancaína, Salsas 11 comentarios

Shakshouka

Shakshouka

Unos meses atrás esta receta de Shakshouka se me aparecía por todas partes. Me recordaba mucho los huevos rancheros, uno de mis desayunos preferidos; que como este plato proveniente de …

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Categorías Desayunos, Platos principales, Vegetariano Etiquetas Comida africana, Huevos, Recetas de Túnez, Salsas 22 comentarios

Ensalada coleslaw a la japonesa

Ensalada coleslaw a la japonesa

Si te gusta la ensalada coleslaw americana, prueba hacerla a la japonesa. Te va a encantar. #comidajaponesa #ensaladas #coleslaw #comidaasiatica

Categorías 30 minutos o menos, Acompañantes, Vegetariano Etiquetas Comida americana, Comida fusión, Ensaladas, Recetas japonesas 29 comentarios

Sopa de papas y quinoa / Quinoa and Potato Soup

Sopa de papas y quinoa / Quinoa and Potato Soup

La Organización de Naciones Unidas ha declarado 2013 Año Internacional de la Quinoa, este cereal sudamericano que se ha vuelto tan popular últimamente en las dietas vegetarianas por su alto …

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Categorías 30 minutos o menos, Bilingual, Entrantes, Platos principales, Vegetariano Etiquetas Cremas y sopas, Recetas con quinoa, Recetas ecuatorianas, Travel Curious Often, Viandas 16 comentarios

Pollo agridulce en media hora

Pollo agridulce en media hora

Prepara en casa en media hora el pollo agridulce, comfort food de la comida china y uno de los platos que siempre pedimos a domicilio.

Categorías 30 minutos o menos, Platos principales Etiquetas Comida asiática, Comida china, Pollo 25 comentarios
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  1. Isabel en Waffles de plátanoseptiembre 8, 2025

    Saludos tengo planeado hacerme uno man̈ana pero quiero saber si se puede excluir el queso?

  2. Rosanna en Mermelada de melocotón con jengibre y cúrcumaagosto 22, 2025

    Vero, qué delicia de ingredientes, personalmente amo esa mezcla de gengibre con cúrcuma, la hacía como infusión con flor de…

  3. Maribel García en Mermelada de melocotón con jengibre y cúrcumaagosto 12, 2025

    Me encanta la mermelada de melocotón. Es de mis favoritas sin duda pero al añadirle estas especias, está más rica…

  4. veronicacervera en Cheesecake de galletas Lotusjunio 15, 2025

    Gracias, querida!

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